MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI DEBA Castela knife

MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI DEBA Castela knifeLe Deba est un couteau puissant utilis pour lever les filets de poisson et prparer les viandes sans os. Le dos pais et le poids du couteau permettent de casser les artes de poisson et le tranchant de la lame permet de prparer les filets des plus petits poissons. The Deba is a powerful knife used for filleting fish and butchering meat without bones. Its weight and thickness can chop through fish bones and the sharo edge can fillet even the smallest of

Le dos épais et le poids du couteau permettent de casser les arêtes de poisson et le tranchant de la lame permet de préparer les filets des plus petits poissons

fish and vegetables

and the netted pockets start an inch away from the edge for additional protection for your knives

where the blacksmith leaves a portion of the blade unpolished after the tempering process (yaki-ire)

Japanese handmade Yanagi knives are made to slice sashimi

The salmon slicer features a straight flexible 31 cm blade for salmon

Les "pin" sont inclus avec chaque saya

La pierre Mizuyama créée par Korin connaît un grand succès depuis de nombreuses années

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Disponibilité : Couteau d'exception

Ils sont équipés de poignées en résine souple qui permettent aux professionnels une utilisation confortable pendant de longues heures

résistant à l'humidité