Pur Breton 2011 (Magnum) Trousseau

Pur Breton 2011 (Magnum) TrousseauSur le domaine familial de Martign Briand, Olivier Cousin s'est affirm ds les annes 90 comme une figure engage et charismatique du vignoble angevin, un partisan de la biodynamie, un pionnier du vin naturel et un adepte de la traction animale. Pur cabernet franc, autrement appel localement breton, issu de vignes plantes en 1996 sur sol argilo calcaire, longue macration en raisins grapps : un rouge angevin droit et direct aux forts accents de terroir.

vinifié en courte macération (3 jours) des raisins avec les peaux

à la fois structuré et de belle fraîcheur vineuse

qu'Aurélien Petit est venu en 2012 créer son domaine après avoir multiplié les expériences formatrices

grande longueur en bouche

Notes de fruits rouges et fines nuances florales

vinification et élevage en cuve

notes balsamiques

Un blanc ambré aux notes de fruits (agrumes

Une “nuova descriptio” du paysage du vignoble de l'Yonne par un domaine particulièrement exemplaire du Chablisien : la complémentarité du sauvignon (blanc et gris)

Âgée d'environ 70 ans

de belle tension

défrichée et reconquise dans les années 2000