Ibérico varkenswang Jan Veerman

Ibérico varkenswang Jan VeermanDe wang van het Ibrico varken is mooi gemarmerd en blijft daardoor sappig wanneer u deze stooft of smoort, zoals in het bekende Madrileense gerecht Carrillada. Het Ibrico varken, met herkenbare zwarte poten, loopt vrij rond in heuvelachtige bosgebieden met een mediterraan klimaat. Daar smikkelt het van de eikels van Quercus bomen van oktober tot en met maart eet het Ibrico varken wel 6 tot 10 kilo van deze eikels per dag, naast gras en ander

GRIESMEEL VAN HARDE TARWE 0%

de romanesco is frisser dan bloemkool en zachter dan broccoli en heeft een nootachtige smaak

000 kJ 361

Speciaal voor de kerst hebben we deze heerlijke ravioli van Chef Leonardo Pacenti

Druiven: Syrah

hoe vang je een zalm en hoe maak je je eigen pruimenlikeur

Deze olijfsoort is wat later rijp en laat zich moeilijker plukken

De AAA asperges behoren tot de dikste soort met een milde

spinazie 0%

de kwartel is al gevuld en klaar om in de pan en oven te gaan en de chefs van Parlotte hebben de fragipane en karamel al gemaakt voor het dessert

piepkuiken

Druif: 100% weissburgunder