Antica Fratta - Franciacorta Essence Brut Carménère

Antica Fratta - Franciacorta Essence Brut CarménèreOver deze wijn Technische info Het wijnhuis Wijndomein Antica Fratta Regio Lombardia, Monticelli Brusati Appelatie D. O. C. G. Druivenras Chardonnay 90% Pinot Nero 10% Oogstjaar 2020 Alcohol % 13% Inhoud 750ml Voor deze Franciacorta werden enkel de druiven uit de beste percelen gebruikt. Er is nadien een kleine toevoeging van Pinot Noir. Drie jaar fermenteert de wijn op inox. Drie jaar wordt gezocht naar een juiste complexiteit die de elegantie en de

maar aromatisch

Aantal wijnstokken / hectare | 4

Door de beperkte beschikbaarheid is deze wijn gelimiteerd per persoon

Deze wijn wordt het meest geproduceerd in het huis

Wijnen en omhullend

70% van de druiven wordt in de 2de helft van september geplukt en een 2 tot 3 weken in stalen tanks gefermenteerd

Door de vatrijping op oude bourbon vaten krijgt de rum een prachtige vanille toets met gebalanceerde hout aroma's

Smaaktechniek: Koude maceratie van de korst gedurende ongeveer 30 dagen

op hout gerijpte grappa gemaakt met de negroamaro druif

Hij stelde zich voor om aantrekkelijkere wijnen te maken

De druiven macereren een dag in hele trossen

minerale toetsen gevolgd door een citrus afdronk waar je citroengras kan terugvinden