Ressia - Barbaresco Canova Riserva Serie Oro Nero d'Avola

Ressia - Barbaresco Canova Riserva Serie Oro Nero d'AvolaOver deze wijn Technische info Het wijnhuis Wijndomein Ressia Fabrizio Regio Piemonte, Neive Appelatie D. O. C. G. Druivenras Nebbiolo 100% Oogstjaar 2015 Alcohol % 14% Inhoud 750ml Deze nobele wijn wordt gemaakt van 100% Nebbiolo druiven die in de eerste weken van oktober worden geplukt. De druiven verblijven enkele dagen in een geklimatiseerde kamer. Nadien worden ze zacht geperst en gebeurd de vergisting in roestvrij stalen tanks. Door 6 keer per

Vinificatie: De druiven na een zachte druk en het scheiden van de druivensteel worden onderworpen aan een bijzondere maceratie bij gecontroleerde temperatuur (20 - 22 ° C) gedurende een periode van 8-12 dagen

begint de rijpingsperiode van 48 maanden in vaten (10 hl-vaten bestaande uit Franse & Slavonische eik) en eindigt vervolgens de verfijning in stalen tanks voor een pre-bottelingsperiode

Wijndomein - Antica Fratta

Door 8 dagelijkse overpompen is een maceratie van 10-12 dagen toegestaan

elegante fruitige en bloemige aroma's

Merlot 30%

Vinificatie: De druiven worden voorzichtig geperst en afgekoeld tot 8-10 ° C

Deze olijfolie geeft smaak aan

Complex fruitig aroma met toetsen van noten en bloemen

Wijndomein - Beau Marais

Druivensoorten: 50% Chardonnay

Oogstjaar - 2018