KITAJIMA Natural I - 18,20% prix-sur-demande

KITAJIMA Natural I - 18,20% prix-sur-demandeCe sak nature, dune belle complexit, met lhonneur le Wataribune, une varit de riz local que la maison Kitajima a su faire renatre de ses cendres. Tout en contradiction, ce sak la fois puissant et dlicat, sophistiqu mais sauvage est issu dune fermentation longue et basse temprature, sans filtration au charbon. Puissant et lgrement acide, il diffuse au nez des armes de lait damande, de kumquat confit et de camomille. En bouche, dans le prolongement du

Nez subtil de cerise

Assemblage de Grenache Blanc

révélant une matière déliée et une trame tannique d'une grande souplesse

la texture et la minéralité du vin

Une expression pure du calvados de poire

plantées sur des sols de grès rouges

complexe et sèche

pomme confite)

Assemblage de jeunes malts soigneusement sélectionnés

elle révèle des arômes de fruits jaunes et exotiques

combinant pureté du fruit et fraîcheur minérale

suivies d'une sélection rigoureuse sur table de tri