Los Amigos Pedro Ximénez Witte wijn

Los Amigos Pedro Ximénez Witte wijnDeze PX is gemaakt van 100% Pedro Ximenez. Eind augustus zijn de Pedro Ximenez druiven voldoende gerijpt om een natuurlijke suikerconcentratie van ongeveer 250 g l te bereiken, wanneer de oogst plaatsvindt. Om deze zeer speciale zoete wijn te produceren, worden de druiven geplukt en vervolgens ongeveer 5 tot 8 dagen op stro matten gelegd, totdat door de natuurlijke werking van de zon de druiven rozijnen worden en het "natuurlijke" suikerniveau zijn

levert wijnen op van uitzonderlijke klasse

In de mond veel sap en rijkdom

Deze geometrische manier van aanplant is typisch voor de streek

Paco & Lola heeft meer dan 200 hectare wijngaarden verspreid over meer dan 1800 percelen die typisch zijn voor de Galicische kleine bedrijven

wat bijdraag aan het karakter van de wijn

Alfred Kressmann

Dit zijn dan meestal wel de wat duurdere

In de mond compact kruidig pittig en sappig

Het is erg kostbaar om op deze manier druiven te verbouwen omdat er veel minder wijnstokken geplant kunnen worden per hectare

De wijngaard en wijnmakerij bevinden zich op het historische Estarijo landgoed in Alfaro

Vanaf dat moment zijn ook de grenzen van het estate nagenoeg ongewijzigd gebleven

kokos en koffie