Barolo DOCG Castelletto - 2016 - Magnum 1,5L ANNATA_2000

Barolo DOCG Castelletto - 2016 - Magnum 1,5L ANNATA_2000Comune: Monforte d'Alba Annata: 2016 Sottosuolo: calcareo limoso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 2. 700 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 30 mesi in botte da 25 Hl Colore: rosso granato intenso Odore: balsamico ed etereo Sapore: tannino persistente e spigoloso Abbinamenti: cacciagione o stracotti di carne rossa Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: le Vigne per produrre il Castelletto sono situate a

risalenti all’era Tortoniana

Note di degustazione: Questo Barolo si presenta di un colore rosso rubino

successivamente in bottiglia per altri 12 prima della messa in commercio

Dalla vigna alla bottiglia: Le uve provengono da vigneti siti nei comuni di Fossati

Le fermentazioni avvengono ad una temperatura media di 30 gradi con rimontaggi frequenti a seguire l’affinamento in botti di rovere austriaco per 40 mesi e dopo l'imbottigliamento i vini vengono mantenuti nelle celle della cantina per almeno altri 2 anni

La vinificazione è stata effettuata in tini verticali progettati su misura

il pepe nero

La fermentazione malolattica avviene durante l’inverno nel legno

Sottosuolo: argilloso calcareo con prevalenza di magnesio

alternato a marne siltose grigie

La vinificazione avviene con lieviti indigeni in un piccolo contenitore dedicato ed infine il vino viene invecchiato in piccole botti da 228 hl di settimo passaggio

Affinamento: 24 mesi in botte di rovere di slavonia