Domaine de l'Ecu - Mephisto - 2022 - Vin de France

Domaine de l'Ecu - Mephisto - 2022 - Vin de FranceLa dgustation La robe est d'un rubis profond. Le nez est franc, tourn vers les fruits noirs mrs et des notes de graphite. En bouche, l'attaque est souple, dvoilant une matire dense et une acidit intgre. La finale est propre, offrant une belle digestibilit, signature des levages en terre cuite. On l'ouvre quand Pour un dner raffin ou le plaisir d'un grand vin de terroir. Son harmonie en fait un partenaire de choix pour des plats de viande travaills. Un

Le nez évoque la pomme

pionnier du bio à Cairanne

Une macération à froid précède la fermentation

Mauzac (et parfois Sauvignon) ● Terroir : Marnes et Calcaire (400m d'altitude) ● Élevage : 6 mois en Cuve Béton ● Vinification Naturelle (Levures Indigènes)

dans le respect du style traditionnel de Bandol

offrant un très bel équilibre

la famille Genovesi veille sur ces 23 hectares avec passion

une bouche soyeuse et une finale tonique qui donne envie d’y revenir

de réglisse et de vanille

il a fait de la biodynamie sa signature

élevage court en cuve Degré d'alcool Faible (autour de 12

de bergamote et de pivoine à l’aération