Black Angus runderbavette Weight:500 g

Black Angus runderbavette Weight:500 gVan oudsher gebruikt om te stoven maar tegenwoordig is runderbavette een heerlijke biefstuk dat uit de vang van de koe wordt gesneden. De bavette wordt in Nederland, in tegenstelling tot in Frankrijk, weinig gebruikt al is dit vlees onder invloed van chefs en journalisten recent aan een opmars bezig. Net als de longhaas is de bavette erg grof van draad en heeft daardoor een 'spannende' structuur. Door de noeste arbeid die hij gedurende het runderleven

na het langskomen van de eigenaar van de alpenweiden

Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees minimaal 21 dagen in een speciaal daarvoor ontwikkelde rijpingskast

Wijnhuis: Leiner

Het vetlaagje bovenop geeft tijdens het braden smaak aan het vlees af

Boerderij “de Groote Voort” uit Lunteren heeft al verschillende nationale en internationale prijzen gewonnen met de Olde remeker

Het rendement is maar 35 hectoliter per hectare

De vruchten vallen in de herfst in groene

subtiele saus van roomboter en verse salie of saffraan

Wijn-spijs: Zeer goed bij zowel milde als gerijpte kaas en bij kalf

Druiven: 80% Tannat

maar houdt in feite effectief en duurzaam koel en dat zonder aan de buitenkant koud aan te voelen

wordt geteeld op Frans Polynesische eilanden