Côte d'Agneau Filet Poids:4 x 100g

Côte d'Agneau Filet Poids:4 x 100gLa cte d'agneau filet est considre comme une cte, mais fait figure d'imposteur parmi ces dernires. Pour tre plus prcis, les ctes filet sont en ralit les vertbres lombaires accompagnes des chairs adjacentes. Rassurez vous, elles se rapprochent plus d'une cte que tout autre morceau d'agneau, une diffrence visuelle prs, elles n'ont pas de manches. Pour ces ctes d'agneau filet, nous avons choisi de travailler avec des leveurs locaux situs en Occitanie.

côté gras

et sa fine couche de gras externe offrent à la cuisson un équilibre rare entre jutosité et goût soutenu

s’impose sur les plus belles planches de charcuterie ou à l’apéritif

Paul Lascours était déjà un grand amateur de cette viande d'exception

Astuce du boucher : pour sublimer votre lentillade

idéal à savourer avec un gratin dauphinois ou des tagliatelles fraîches

le foie gras se déguste dans le respect de la tradition : il ne se tartine pas

Résultat : une côte de bœuf à la mâche douce

Issu de la race Tajima

Préparé selon la tradition

Élevé dans les baies du Mont-Saint-Michel

Plus fine que la côte échine