Royal Goose bitterbal Varken

Royal Goose bitterbal VarkenDeze ambachtelijke bitterballen gevuld met een zachte ragout van gans zijn een bijzonder hapje voor bij de borrel! Tussen eind mei en half juni zijn ganzen in de rui en kunnen ze lastig vliegen. Op en rond Schiphol kan dat zorgen voor gevaarlijke situaties. Om ongelukken in het vliegverkeer te voorkomen worden ze gevangen. Het vlees van deze dieren verwerken tot mooie producten is dus een duurzame manier om hiermee om te gaan. Ingredinten Wilde

een weegt doorgaans ongeveer 800 gram

They have also written several cookbooks

maar voor de echte Franse uitstraling kan het tussenliggende vlees gemakkelijk verwijderd worden

De vulling van gestoofd kalfsvlees geeft de pastakussentjes een prachtige volle smaak

wat het ontzettend mals maakt

bijvoorbeeld in een salade

Producent Familie de Carlo

Het boek gaat van landelijke tradities tot lokale en persoonlijke tradities

Het vlees neigt qua smaak licht naar wild gevogelte en is dan ook vol van smaak

Deze oorsprongelijke vulling werd later aangevuld met noten en andere zuidvruchten

verbonden door een t-vormig stuk lendewervel

peterselie