Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva DOCG “Annamaria Clementi” 2016 - Ca' del Bosco W26-27-bianchi-francia

Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva DOCG “Annamaria Clementi” 2016 - Ca' del Bosco W26-27-bianchi-franciaAlla vista ha un colore che richiama la tonalit del rosa salmone, attraversata da una fila di bollicine fini, decisamente persistenti nella durata con cui si propongono. Ricco e stratificato il ventaglio di profumi che avvolge il naso, dove lieviti e pasticceria si uniscono a sentori di frutta candita, pepe rosa e ribes rosso. Al palato di ottima struttura, liscio e vellutato, con un sorso che delinea una preziosa traccia minerale e che si annuncia

Oggi come allora

il Vermouth

con richiami di frutta esotica e frutti a polpa gialla segnano l’olfatto

frutto di un territorio unico ed espressione della grande passione e della lunga esperienza dell'azienda Caparzo nel produrre vini di eccellenza

Netta l’spirazione al Giappone con l’utilizzo dello yuzu

Tartare di branzino agli agrumi e zenzero

spezie e cenni balsamici

dissetante e fresco

realizzato con uve di croatina in purezza coltivate nell'Oltrepò su terreno calcareo argilloso

è prodotto in maniera totalmente artigianale e si dimostra essere complesso e voluttuoso

poi sposato e trasferito in botti di Madeira per gli ultimi 2 anni di maturazione

Da provare con antipasti e piatti di pesce in genere