NICARAGUA | Specialty Coffee | Natural | Espresso Peso:1Kg

NICARAGUA | Specialty Coffee | Natural | Espresso Peso:1KgQuesto caffe proviene dallo stato centroamericano del Nicaragua piu precisamente dal municipio di Matagalpa nella piantagione di Ixil Borter Torrez proprietaria di Adlx Coffee situata a 1450 metri sul livello del mare. Di varieta Red Catuai, ed e processato con metodo naturale e poi fatto seccare al sole, Il periodo della raccolta va nei mesi di gennaio febbraio e marzo. In tazza risulta molto pulito e dolce con sentori di frutti rossi, caramello e

La raccolta del caffè avviene manualmente scegliendo solamente le ciliege mature che vengono successivamente spolpate e

Varieta’: Red Catuai

In tazza ricorda il cioccolato ha un buon corpo e note dolci di vaniglia

buon corpo

In questo caso abbiamo scelto di realizzare un profilo di tostatura medio-scuro adatto per l'espresso e la moka

Note: cioccolato

Metodo di lavorazione: Lavato con fermentazione 24-48 ore

Metodo di lavorazione: Naturale / seccato al sole

ha una fattoria  di circa 13 ettari e dispone  al suo interno un impianto di lavorazione umido che consente di separare le ciliege di caffè per densità e giorno di raccolta con l'obiettivo di avere un prodotto finale di alta qualità

Acidità ricca e fruttata

lasciati nelle vasche di lavaggio dalle 24 alle 48 ore

date le sue caratteristiche