Les Hauts de Carol's - La Terrasse d'Elise - IGP Hérault - 2022

Les Hauts de Carol's - La Terrasse d'Elise - IGP Hérault - 2022La Dgustation C'est un vin qui raconte son levage. La robe rubis est belle, intense sans tre opaque. Au nez, on sent immdiatement l'clat des fruits rouges frais (fraise, framboise) et une dimension florale superbe (ptales de rose). L'levage de 24 mois s'est fondu, laissant une note boise qui complexifie, sans dominer. En bouche, le Cinsault tonne : il offre une finesse remarquable et une profondeur dlicieuse. C'est l'lgance du Languedoc. Le Moment

Le bouquet est complexe

2022 · AOP Sancerre · 100 % Sauvignon Blanc · sélection de très vieilles vignes · élevage en demi-muids · repos en bouteille pendant un an avant commercialisation · cuvée confidentielle

plus aboutie du Vermentino corse

La mise en bouteille est réalisée en lune favorable

Fermentation en grappes entières

Pas de bois

Issu d'un terroir typique de Bandol

le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges acidulés et une pointe florale

● Cépage(s) : Malbec (Dominant) | Cinsault | Grenache ● VDF "Vin de Soif" ● Élevage : 8 mois en Cuves Béton ● Biodynamie (Certifié Demeter) ● Sans Sulfites Ajoutés (ou SO2 total très faible)

Vinification douce

L'équilibre est parfait

Passé de coopérateur à vigneron indépendant