Trick Pony Rosé 2024 - Philip & Rosalie Lardot toscana

Trick Pony Rosé 2024 - Philip & Rosalie Lardot toscanaEen bijzondere wijn, want nog gelabeld onder naam van alleen Rosalie Curtin. Inmiddels zijn Rosalie & Philip getrouwd en werken ze onder de naam Lardot. Dit is een verrukkelijke, verfijnde ros van 100% Pinot Noir van de steile wijngaarden, op houten vat gerijpt. Een wijn die in n keer een zomerdag tot een feest kan maken. De druiven komen van 28 jaar oude stokken in de Briedeler Herzchen, een wijngaard op het Westen gericht op grijs leisteen. Land

Dankzij de korte maceration carbonique

complexiteit

Carignan Blanc 50%

Stokken van ongeveer 20 jaar oud

Gaarden gelegen op 450 meter hoogte

In de kelder: Spontane fermentatie in een open vat met hele trossen

25 kilometer ten oosten van Aix-en-Provence

Structureel onderschatte en onderbelichte druif Pineau d'Aunis geeft hartige peper

In de wijngaard:  Grond/bodem van vooral zand en kiezels

Malo-lactische fermentatie sur-lies

In de kelder: Maceratie gedurende 10 dagen op inox

Alcoholische- en malolactische fermentatie zonder toevoeging van sulfiet