Barolo DOCG Menico - 2015 MEGA_VIGNA RIONDA

Barolo DOCG Menico - 2015 MEGA_VIGNA RIONDAComune: Monforte dalba Annata: 2015 Sottosuolo: argilloso calcareo Vitigno: Nebbiolo 100% Produzione: 5. 000 bottiglie Alcool: 15% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: in botti di rovere di slavonia per 30 mesi Colore: brillante, rosso granato intenso con riflessi lievemente aranciati Odore: netto ampio con note di ciliegia, liquirizia, fieno e leggera vaniglia Sapore: pieno, armonico, caldo con retrogusto persistente e gradevole Abbinamenti: carni

la fermentazione dura circa 28 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo (vinificazione in vasche di cemento)

Sud – Est

troviamo in Prapò molti elementi di morbidezza ed eleganza

Si consiglia l'abbinamento con salumi e formaggi stagionati o con pasta all'uovo

con un'altitudine di 290 mt slm

Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato con riflessi aranciati

La vinificazione avviene con fermentazione che dura circa 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce

La fermentazione dura 15 20 giorni ad una temperatura controllata di circa 30 C per permettere al vino di arricchirsi del tannino necessario al lungo affinamento

l'ultimo periodo di invecchiamento prevede una sosta di 6 mesi in botti di acciaio e 10 mesi in bottiglia prima della messa in commercio

risulta un vino persistente

gentile e intenso

Abbinamenti: secondi piatti di carne