Vin de Comptoir 2016Partie Sud de la Champagne viticole, le vignoble de l'Aube a longtemps t tenu l'cart et mme mpris par les producteurs de la Marne, au point notamment d'tre agit par une violente rvolte des vignerons en 1911. La Cte des Bar, et singulirement le vignoble proche de Bar sur Seine, a fini par s'imposer par la qualit de ses terroirs avec des sols argilo calcaires particulirement favorables au pinot et par le niveau d'exigence d'une gnration de vignerons
“sucre noir” produit sur l'île Yonaguni (Okinawa)
deux époques géologiques de l'ère secondaire
Un rouge aux subtiles nuances florales et épicées
les sols argilo-calcaires et les marnes dessinent des profils de vins qui multiplient
avec une fraîcheur minérale qui confère au vin toute son énergie
du gras et de la vivacité tout à la fois
Tout le paysage de Montgueux dans une bouteille : l’assemblage de différentes parcelles de chardonnay (entre 7 et 9) sur 3 millésimes offre une synthèse de fruit
Original assemblage de deux cépages rouges peu répandus et d'un cépage blanc : mandó (macération de raisins en partie non égrappés)
un alcool de riz associé à 11 plantes aromatiques locales
clairette et terret sur des sols de marnes et galets roulés
qui donnent un liquoreux angevin de grande richesse
Avec l'ambition
