Rust En Vrede Cabernet Sauvignon 2022 Rood

Rust En Vrede Cabernet Sauvignon 2022 RoodRust & Vrede Cabernet Sauvignon 2022 Cabernet Sauvignon (100%) Zoals bij de andere mono cepage wijnen van Rust & Vrede worden verschillende individuele klonen gebruikt van Cabernet Sauvignon. Deze worden apart gevinifieerd en pas op vat geblend. De geoogste druiven worden ontsteeld, gekneusd en in open tanks gepompt, waar ze een maceratieperiode van 21 dagen ondergaan met een gisting van 7 dagen met pomp overs en handmatige punch downs 2 4 keer per

specerijen

De neus is levendig

De wijn blijft levendig en fris in de afdronk met mooi citrusfruit en een steenachtige mineraliteit

Vatrijping in 100% Franse eikenhouten vaten (50% nieuw

6 maanden vatrijping (60% nieuwe franse eik)

deze top chardonnay  heeft het gevoel een perzikpit te proeven na het eten van de rijpe vrucht

Voor het maken van deze mousserende wijn is de Méthode Cap Classique toegepast

waarop we het liefst handmatig punch-down doen om de kleur en smaak eruit te halen

Cabernet Franc (25%)

rijpe pruimen en een vleugje kruiden

Voor de productie van Arzuaga Reserva 2019 werden er  druiven van 80 jaar oude wijnstokken uit de provincie Burgos samen met een percentage van onze wijngaarden in de provincie Valladolid

In overeenstemming met eerdere jaartallen biedt de wijn uit 2017 florale en zoete kersentonen