Folklore Tinto Espumoso

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Description

Folklore Tinto Espumoso80% Tannat, copigmentacin con 20% de pieles de primera prensa de Petit Manseng Cosecha manual en febrero 2024 Bodega Cerro Chapeu en Rivera, Uruguay. Altitud 250 msnm. Clima continental con amplitud trmica. Suelos de origen aluvial a partir de materiales volcnicos lavados durante millones de aos que formaron sedimentos rojizos muy profundos ricos en hierro, con gran profundidad y buen drenaje. Los racimos de Tannat se despalillan sobre los tanques y

Antes de finalizar la fermentación se arma el blend para embotellar

Cosecha 2022

Fermentado con levaduras seleccionadas

Cosecha 2023

Fermentación con levaduras indígenas en inoxidable y hormigón

Graduación alcohólica: 14%

durante 90 días

con SO2 nominal

Fermentación con levaduras indígenas 21 días

Cosecha manual en febrero 2025

Fermentación natural con las pieles durante 10 días

Fermentación maloláctica 100%

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