Bellingham Hand Picked Viognier 2023 ChiliBellingham Hand Picked Viognier 2023 Viognier (100%) Rijp wit fruit, rozijnen en bananen, peer en meloen, krachtig, elegant, heel aantrekkelijk, zacht en aantrekkelijk, intens en rijp, noten en honing, knappe wijn, mooie lengte. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden met de oudste viognier aanplant van Zuid Afrika; de helft hiervan gist op gebruikte Franse vaten en rijpt aansluitend gedurende 4 maanden op vat, de andere helft op roestvrij staal om
rijpe moerbei en frambozen worden gevolgd door pruimenpudding
De malolactische gisting vond plaats in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten
om de structuur en complexiteit van de oude wijngaarden te combineren met de frisheid en levendigheid van de jongere wijngaarden
Royale maraschino kers en zongedroogde perzik harmoniëren met hartige zwarte olijven en aanhoudende kruiden
Merlot (41%)
Met een bewaarpotentieel van meer dan 40 jaar evolueert de Black Lion naar een verzamelobject in de wijnwereld
De druiven groeien op een hoogte van 800m en worden met de hand geplukt
De Chenin Blanc werd geoogst op drie verschillende rijpheidsniveaus en apart bewaard voor blend- en kwaliteitsdoeleinden
De druiven werden gedurende 7 dagen gefermenteerd
De wijn rijpt 6 maanden in Frans eikenhout
De smaak is zeer intens en heeft fantastische aroma's
De fijne mousse zorgt voor frisheid en finesse
