Domaine de la Brune - La Molette - Wit - Frankrijk - Savoie - A.O.P. Seyssel roseLand van herkomst : Frankrijk 75 cl. Druiven : Molette Jaartal : 2019 Wijn en gerecht : Past perfect als aperitief, en zeker als specialist bij kazen uit de Savoie. Uniek bij een subtiele Aziatische keuken. Ook lekker bij foie gras als je liever geen zoet wenst! De wijn : 100% Molette, een heel zeldzame, aromatische druif die een lage alcohol geeft (11,5) en waar wereldwijd nog slechts 36hc aanplanting van bestaat. Minder dan 35Hl hc, een doorgedreven
Druiven : Molette en Altesse
Afdronk: Een aangename balans tussen turf
(zeker niet te koud serveren - deze wijn is zo complex dat men bij het serveren aan te koude temperaturen al de mooie aroma's en smaken zou verliezen)
De aanzet in de mond kondigt versmolten tannines aan met veel fruit en frisheid
De Champagne blinkt uit in finesse
De malolactische gisting wordt geblokkeerd
Land van herkomst: Japan - 70 cl
kleine hoeveelheid (minder dan 3000 flessen) en dit op een terroir van klei en kalksteen
Het kan een beetje gekoeld geserveerd worden
20% is aangeplant met Pinot Noir op matig of zelfs steile hellingen
Door het toevoegen van deze Pineberries krijgt de gin een zeer frisse en fruitige smaak
De wijn : Een specialiteit van het domein
