Color Caramelo Para Pan (cochinito) 5Lts conservadoresgeneralesEl Color Caramelo o Colorante Color Caramelo es un colorante alimentario soluble en agua. Se produce mediante el tratamiento trmico de Carbohidratos, Fructosa, Glucosa, Sacarosa, Azcar Invertido, etc., en presencia de cidos, lcalis, o Sales, en un proceso llamado Caramelizaran. Su Oxidacin es mayor que la del dulce de caramelo, tiene un olor a azcar quemada y un sabor algo amargo. Su color varia, desde un amarillo plido, hasta un mbar obscuro marrn.
El cliente no dependerá mas de maíz nuevo o viejo
Podremos sustituirlo un 25% del azúcar que nuestra receta lleve por él
mezclándose adecuadamente
La presentación original viene en bulto de papel de Kraft con 25 kilos si lo requiere en esa presentación de clic en comprar y el vendedor se pondrá en contacto para que se deposite el restante MODO DE EMPLEO Tortilla fria de Nixtamal: 5gr por kilo de masa
acidulantes grado alimenticio y conservadores
Anhidro significa que la sustancia no tiene agua y existe de manera seca y granulada
en heladería para controlar la cristalización y en bebidas para controlar la consistencia
MODO DE EMPLEO Se agrega en forma directa a la masa de pan
Se usa también para proteger productos contra las Cándidas
No genera olores ni sabores en el producto
Mejorador para uso en panificación
Ácido ascórbico BENEFICIOS -Ahorro de gas del 5% al 20% -Retención de la humedad del 1% al 3% -Mayor suavidad en el recalentado -Mayor resistencia y rolabilidad
