ItaliaSquisita #55 lang-en

ItaliaSquisita #55 lang-enIl nuovo numero #55 si apre con la creativit e leleganza del grande cuoco Martino Ruggieri e la sua Maison affacciata sul Palais Royal a Parigi. Prosegue poi con un racconto cromatico che intreccia le conserve gourmet di Giulio Gigli, in Umbria, e la storia di una maestra di cucina staordinaria: Maria Grazia Soncini. Si parla quindi dei nuovi talenti, del mitico aperitivo veneziano, sospeso tra contemporaneit e archivi centenari, di ingredienti ittici

e quindi a Cagliari

curiosità gastronomiche e approfondimenti sulla pasticceria e la mixologia

Antonia Klugman (L'Argine a Vencò)

un autentico pezzo di storia dell’alta cucina italiana

Formato: 16

esibito e non nascosto

Indice di Pasta Secca: apri

la passione per la mantecatura e le diverse tecniche di cottura del riso in Italia

funghi e frutta per scoprire che la cultura gastronomica del nostro paese non solo è da sempre vegetale

insieme a capolavori dimenticati della tradizione italiana raccontati attraverso la visione dei suoi più grandi interpreti

vegetali e ispirazioni per gli chef italiani che hanno trovato lì la loro patria gastronomica

dell'affumicatura