Chorizo iberico bellota

Chorizo iberico bellotaCe chorizo doux sans nitrites est issu de porcs de race 100% iberico, levs en plein air dans les dehesa (vastes plaines o poussent de nombreux chnes dans le sud de l'Espagne) de la DOP de Guijuelo. Leur alimentation naturelle complte par des glands assurent ces chorizos une qualit optimale. L'utilisation d'un boyau naturel et l'affinage de 3 mois permettent ces chorizos de dvelopper un arme exquis lgrement relev, mis en valeur temprature ambiante. Ils

+200g de lomo de Leon  (environ 25/30 tranches)

à conserver au frais

Date limite de consommation: 2 mois au frais

(environ 12/14 tranches)

Conditionnement: Il est proposé en demi-jambons (donc désossés et découennés)

ce jambon sera apprécié pour sa texture souple et surtout

3kg) désossées/découennées sous-vides (à 50g  près)

Ces jambons sont salés lentement au sel sec

leur laissant le temps et l'espace pour s'épanouir

+ 40g de coppa de Teruel (environ 5/6 tranches)

ce lomo tendre et très peu gras devra être tranché fin (facilement à la main) pour apprécier ses épices très légèrement relevés (il ne pique pas) et son goût exquis en faisant un produit incontournable apprécié par tous pour tout apéritif réussi

Ces jambons sont affinés 40 mois en caves naturelles puis désossés et dépecés à la main