Madeira Boal (Medium Rich), Vintage 1997 1997 Wit

Madeira Boal (Medium Rich), Vintage 1997 1997 WitHalfzoete wijn gemaakt met de klassieke canteiro methode: de maderisatie vindt geleidelijk plaats door de vaten jarenlang in door de zon verwarmde zolders op te slaan. Van druivensoort boal, dat een geurig, rijp en krachtig type madeira voortbrengt. Intense en complexe smaak van melkchocolade, rozijnen, dadels, mocca en gesuikerde amandelen. Enorme lengte, waar de romige donkere smaken op hun plek gehouden worden door een fijn zurenspel.

gedroogde kruiden

aimabele prosecco met een een duidelijk aanwezige mousse

Er is geen suiker toegevoegd

Halfdroge wijn gemaakt met de klassieke ‘canteiro’-methode: de maderisatie vindt geleidelijk plaats door de vaten jarenlang in door de zon verwarmde zolders op te slaan

gedroogd fruit

Zalmroze van kleur

en de dronk is zwoel met weinig tannine

6 Steak escabeche salsa roasted corn

maar in de verte ook kaneel en laurier

Zeer veel frisse en mineralige lengte

met een levendige zuurgraad die de zoetheid perfect in balans houdt

Deze vol halfdroge wijn is duidelijk en typisch